Comedores ecológicos para recuperar la calidad del agua
Este año, miles de escolares de Lons-le-Saunier (departamento del Jura) podrán degustar carne de buey ecológico en los comedores del colegio sin tener que abonar ni un céntimo de más. Este privilegio lo gozarán también los ancianos en sus comedores, así como varias empresas y mil pacientes y usuarios del hospital municipal. La principal responsable de alimentar a diario estas aproximadamente 5.000 bocas de 48 municipios a 30 kilómetros a la redonda es la cocina municipal de Lons-le-Saunier. Desde hace 10 años, esta población extiende poco a poco la influencia de la agricultura ecológica en sus servicios de restauración colectiva.
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